降低膽固醇飲食

        一般的膽固醇檢查報告，通常都只提到總膽固醇，其實應該要看總膽固醇（TC）與高密度脂蛋白（HDL）之間的比例才是正確的。總膽固醇除以高密度脂蛋白，比值若在三以下就非常健康，三到五還可以，五以上的話，罹患心血管疾病的機率就比較高。壞的膽固醇多的時候，會在血管壁形成硬化斑塊，久而久之長得很厚時候會脫落，形成血栓，堵塞血管。

※  如何降低膽固醇—大量補充蔬果
一、補充大量的纖維：纖維會將食物裡面過多的油脂吸附，再從糞便裡面排出來。臺灣土產水果中，含纖維最多的是芭樂，進口水果就會推薦蘋果，因為美國俗語說得好“An apple a day keeps the doctor away.”一個人一天至少要吃兩顆芭樂的量才夠，而且必須散布在三餐當中和當做零食吃掉，不能集中在某一餐一次吃完。光是遵守這個飲食原則，很多人的膽固醇就會降下來。
二、避開美乃滋、漢堡肉與其他油炸過的油，多吃初榨橄欖油、魚油、海豹油、亞麻仁油這些好油。豆類製品、魚肉、火雞肉、雞胸肉是比較好的蛋白質來源。
三、每天至少運動半小時：走路、跑步、游泳都好，只要能夠持之以恆。

※  如何降低三酸甘油脂
和一般膽固醇最大的差別是，食物中的糖、酒精和澱粉類吃太多，會導致三酸甘油脂太高。因此，要避免三酸甘油脂偏高，就得避開酒精、糖果、碳酸飲料、汽水、巧克力、餅乾、蛋糕、糖漿、水果乾、冰淇淋、果醬、布丁等含糖食物，連黑糖、蜂蜜也最好都不要吃。那有什麼可以吃呢？不要太甜的新鮮水果最佳，飲料也應以無糖為原則。

節錄自新自然主義出版陳俊旭醫師著[吃錯了，當然會生病］一書