迷思七：低蛋白質飲食可以預防疾病？

　　張先生三年前健檢時發現有Ｃ型肝炎，去年開始覺得身體很疲累，而且兩腳大拇趾又腫又痛，醫生說是痛風，張先生因此開始吃素，平時只吃燙青菜與白飯，完全不吃任何蛋白質與油脂，包括一切肉類，魚類與豆類。吃了半年之後，張先生覺得痛風有好了一些，但情緒卻變得很低迷，精神不振，老是往壞處想。在公司年度健檢時發現，原本過高的膽固醇突然掉到只有一百，而且血糖太高，己達糖尿病的標準。除此之外，張先生常常覺得事事不順，老想躱在家裡，甚至有輕生的念頭。

 　　張先生的問題出在蛋白質缺乏，導致腦中血清素過低，引發憂鬱症。肉類與油脂攝取不足也使膽固醇過低。血糖過高則是因為壓力太大又缺乏運動，精緻澱粉吃太多。

•  蛋白質是身體不可或缺的物質
  蛋白質對我們人體的生理運作，免疫功能甚至腦部運作都非常重要。蛋白質是除了水分之外，構成人體最主要的物質。蛋白質既是身體正常運作最重要的成分之一，所以低蛋白飲食對身體將會造成很大的影嚮，理由如下：
  第一：蛋白質可以長肉。我們肌肉的成分是蛋白質，全身裡裡外外的細胞也大多由蛋白　　　質所構成。
  第二：人體的皮膚，酵素，抗體，內臟細胞，神經細胞，血管，血球，神經傳導物　　　　質，細胞激素.....等等，很多都是蛋白質構成的。
  第三：蛋白質能供給能量，調節酸鹼度，調節滲透壓，攜帶養分，以及傳遞細胞間訊　　　息.....等等。
  

•  排毒餐不是人人適用
  排毒餐的內容通常是由高纖和高澱粉類食物所組成，也就是低油與低蛋白飲食。當初的設計是為了癌症患者所需，治療效果也不錯。但大部份民眾卻並不一定適合超低蛋白飲食，如果不弄清楚自己體質，還是會吃出問題。因為蛋白質與脂肪每人的需求量不同，這可以經由檢測血液，唾液，尿液與諮詢得知。
  
  
  

  節錄自新自然主義出版陳俊旭醫師著[吃錯了，當然會生病］一書