迷思八：多喝牛奶才能補充營養

 　　小琪今年五歲，上幼稚園中班。園裡最近經費充裕，每天會給小朋友兩杯牛奶，好幾包餅乾與乳酪條。有一天老師告訴小琪媽媽，小琪最近懶懶的，聽力也比較差。媽媽帶小琪看醫生後，才發現小琪有中耳炎，耳膜有破洞，要趕緊服用抗生素，而且要做引流手術。媽媽有個同學在當護士，建議小琪的媽媽去看自然醫學的醫師，結果醫師一看，發現是幼稚園的牛奶，餅乾與乳酪惹的禍，要小琪嚴格遵守停吃一切乳製品，三個星期後，小琪的耳膜自然癒合。

 　　為什麼大家都在鼓勵多喝牛奶，而我堅持相反意見呢？因為牛奶是給牛喝的，不是給人喝的，以下是幾個不應該喝牛奶的理由：

1. 牛奶中的蛋白質容易使人過敏
   根據統計，牛奶是引起慢性食物過敏的排行榜元凶，而慢性食物過敏則是一切過敏的基礎。牛奶所含的蛋白質在人的腸道中，一方面因腐敗而產生毒素，另一方面因過敏產生免疫複合體，引起腸漏症，使更多腸道中未消化完全的蛋白質，過敏原，毒素等滲到血管中，形成更多嚴重問題。
2. 九十％的成人有乳糖不耐症，缺乏分解牛奶的酵素
   牛奶中的乳糖與酪蛋白，嬰兒體內有特定的酵素乳糖酶與凝乳酶素來分解，但等到三歲乳牙長齊之後，這種酵素就會消失，終其一生不再分泌，因此三歲以後喝牛奶，容易引起消化不良。
3. 牛奶中的蛋白質比人奶的大且緻密不易消化
   牛奶中的酪蛋白佔牛奶的百分之八十二，且牛有四個胃，透過不斷的反芻，才能把酪蛋白消化，但人只有一個胃且不會反芻，極難消化酪蛋白，此是造成嬰兒消化不良與腹瀉的主因。
4. 牛奶中的蛋白質比例與人不同
   人奶中的酪蛋白佔40%，牛奶的酪蛋白卻佔了82%。酪蛋白的最大作用就是會使人快速長大，所以喝牛奶的嬰兒長得白又胖，但這種胖係虚胖，不結實，而且喝牛奶的嬰兒只長肉不長腦。此外，牛奶中的白蛋白（Whey)含量才18%，而人奶中的白蛋白則高達60%。白蛋白的功能有助於大腦發育和免疫力的提升，在嬰兒發育成長的過程中扮演非常重要的角色。另外，人奶中含有大量的牛磺酸與卵磷質，這兩種養分再加上白蛋白，能促使嬰兒腦部快速發育，牛奶則缺乏這些養分。
5. 現代牛奶中含有大量的雌激素，生長激素，抗生素，殺蟲劑和農藥
   業者為了要使牛隻長得又快又壯又不生病，且能產出大量乳汁，會在飼料中添加人工雌激素，生長激素，抗生素和農藥，人喝了牛奶，等於間接的把這些人工添加物統統喝下肚。
6. 喝牛奶容易造成骨質流失
   牛奶雖然鈣質含量豐富，但這個鈣卻不容易被人體所吸收，因為牛奶含有大量蛋白質，人的身體為了中和其酸性，必須從骨骼中取出鈣進入血液中，因而造成骨質流失。
7. 牛奶經過高溫殺菌，許多成分遭到破壞
   現代社會因衛生觀念所致，鮮奶都經過攝氏一百三十度／三至五秒的［超高溫殺菌］，即是在攝氏七十二度的［低溫殺菌］，溫度也頗高，因牛奶在高於攝氏六十二度／華氏一百七十度的溫度下，原有的酵素，乳酸菌與維生素就會被破壞，所以不但不易消化吸收，缺乏營養，而且對健康不利。實驗亦證明，餵給小牛高溫消毒過的牛奶，小牛反而活不到壯年就死亡。