迷思五：人造奶油比奶油安全？

　　大明與妹妹小梅從南非回來時，各胖了三，四公斤，媽媽帶兩兄妹來看診。看診的原因不是因為變胖，而是鼻子過敏的問題越來越嚴重，無時無刻都必須張口呼吸，鼻子己經完全不通了。不但如此，大明的注意力也很不集中，記憶力很差，一個月可以丟掉三把鑰匙，上課也常被老師點名。一問之下，發現大明與妹妹小敏都偏好奶製品，尤其是人造奶油，在南非的二個月，大明每天喝兩大杯牛奶，幾條小乳酪，還喜歡在烤麵包上塗人造奶油，熱騰騰的馬鈴薯切開加一塊人造奶油。回到臺灣後，大明還常叮嚀媽媽要多買些人造奶油，因為阿姨說人造奶油是植物油，對身體很好。

 　　近三十年來，有越來越多的臺灣人受到西方飲料的影嚮，以烤麵包加奶油當早餐，而且聽說奶油不好，就改吃人造奶油。長期下來日積月累的結果，造成很多問題，例如高血壓，心臟病，中風，各類過敏，自體免疫疾病，免疫力下降......等等。

• 反式脂肪千萬吃不得
  　　［人造奶油比奶油安全］這個觀念，其實是個天大的錯誤。人造奶油又稱為乳瑪琳（Ｍargarine) ,是以液庇的植物油[氫化]而成,所以屬於[氫化植物油](Paritially Hydrogenated Vegetable Oil),含有反式脂肪酸（Trans Fatty Acids) 。反式脂肪酸在自然界幾乎不存在，因為經過氫化過程，油脂己成為人體無法代謝的反式脂肪酸，人體不會自行分解，是體內的定時炸彈，比毒蛇猛獸還可怕，所以碰都不能碰。最近由於反式脂肪酸逐漸被大眾所摒棄，業者己開始改良乳瑪琳的配方，使用其他固庇油製成人造奶油。
  
  
  
  
  節錄自新自然主義出版陳俊旭醫師著[吃錯了，當然會生病］一書