素食者免擔心！大口吃豆類不會痛風（三）

【圖文提供／常春月刊】 2015年10月9日 10:00 

 

 跟著做，遠離痛風
想要遠離痛風，生活控制相當重要，尤其是飲食的調整更是關鍵，應避免高普林飲食，以控制尿酸的含量。
避免高普林飲食：
以食物營養分析結果來看，高普林食物泛指每100g食物含有150～1000mg普林例如香菇、蛤蠣，痛風患者不建議食用；中普林食物指每100g 食物含有25～150mg普林例如青江菜、四季豆、秋刀魚，痛風患者在尿酸控制得宜情況下，可以酌量食用；低普林食物為每100g食物中含有0～25mg 普林例如玉米、地瓜、海參，是患者可放心食用的食物。
另外，以大骨、內臟、魚頭、小魚乾等來熬煮的火鍋、肉湯、雞精等所含普林相當高，熬煮越久、越多次，普林的濃度也會跟著上升，痛風患者應避免飲用。 而以蔬菜為基底的蔬菜湯含有較少普林，痛風患者若想在冬天喝碗熱湯暖暖身，不妨選擇蔬菜湯，需注意的是香菇、蘆荀、黃豆芽、豆苗、紫菜、海帶等蔬菜所含普 林較高，不宜放入湯中熬煮。
戒酒：
各種酒類中以啤酒的普林較高，不建議患者飲用；但更重要的是，酒精在體內代謝時，會產生乳酸而阻礙尿酸的排出，使尿酸堆積於體內，因此，有痛風病史者應戒酒，最好是滴酒不沾。
多喝水：補充水分可以促進新陳代謝，幫助尿酸排洩，建議患者每天喝約3000c.c.的水量，並且要勤上廁所。
蛋白質適量就好：
攝取過多的蛋白質將會導致尿酸增加，因此，應避免過量攝取蛋白質，可以每公斤體重1g蛋白質攝取量為標準。