跨年聚餐時機，吃美食減重你會嗎？

──【聚餐健康吃】專題

【華人健康網 記者羅詩樺／台北報導】 2015年12月30日 16:50

年底節慶一堆，剛過完一個聖誕節，緊接著又是跨年和尾牙、農曆春節，若是拒絕跟親朋好友的約會聚餐，會覺得心裡過意不 去，但是苦心經營的減重計畫難道就要因為吃大餐而破功嗎？尤其許多人在選擇聚餐地點時，偏好選擇可以久坐、場地大的餐廳，美式漢堡、炭烤BBQ，或是義大 利麵、牛排這類西式餐廳就成為許多人的頭號選擇。

（製圖／羅德育）

對於需要保持身材的人來說，這些餐廳無疑是引發罪惡感的來源，吃了會痛苦，但不吃更痛苦！美國梅奧診所（Mayo Cinic）線上資訊網站內容指出，從前菜到甜點，詳細指導你如何聰明點餐，包準不會吃到有罪惡感，還能攝取均衡營養！

開胃菜：蔬果食材＞炸物

第一份下肚的食物，當然要以天然蔬果為優先，例如生菜杯、毛豆、水果拼盤等。盡量避免點有油炸或是麵包類的，熱量相對之下高出許多。如果可以，能不加點開胃菜就不點囉！

湯品：蔬菜湯＞奶油湯

如果本日例湯有兩種選擇：番茄蔬菜湯和奶油濃湯，你會選哪個？好吧，我知道奶油濃湯聽起來總是比較誘人，又香又濃誰不愛？不過聰明的你該知道番茄蔬菜湯才是你的好朋友，畢竟濃湯裡的蛋黃、奶油、起司等，都是高熱量群啊！

麵包：全麥麵包＞可頌麵包

大蒜麵包好香、可頌的皮又酥又脆…小心！越是酥脆或香濃的麵包，隱藏的是更多不為人知的熱量！全麥麵包、麵包棍相較之下熱量低得多；但最好還是在服務生送上麵包以前，就斷然拒絕它的誘惑吧～

沙拉：油醋醬＞起司、千島醬

沙拉當然是要選擇葉菜類為主的萵苣、高麗菜沙拉，而非主廚沙拉（含有培根、火腿）或是加入千島醬的凱薩沙拉，含有醃製肉類的沙拉熱量都頗高，別在沙拉這關就吃爆熱量囉。

前菜：蒸、煮＞炸、焗

一般餐廳的前菜不外乎炸物、焗烤類或是你或許不常注意到的水煮類蔬菜、清蒸類小菜，經過油炸的食物脂肪量爆表，對身體也很不健康，相信我，你絕對不想吃下一肚子油，還要拼命努力運動來甩掉熱量的。

主餐：炭烤雞腿＞肉醬義大利麵

重頭戲來了，主餐總可以好好選個自己喜歡的吃吧？其實，何必要選豬肋排、炸雞或是奶油寬麵才算吃飽呢？換個想法，改點炭烤雞腿排、油脂量較低的蒸煮類主食，一樣有飽足感，還能減少許多熱量喔！

甜點：吃完主餐再點吧！

說到甜點，真是個讓人又愛又恨的東西，被制約的我們沒吃到甜點就感覺還沒吃完這頓飯一樣。事實上，甜點根本是不必要的食物，如果你真的很喜歡吃甜 食，可以試試剛開始點餐時先不要點甜點，等到吃完主餐後，如果還是很想吃，再點也無妨；你會發現，這種方式可以有效地降低你吃甜點的次數喔！