夏日當令蔬果　百香果挑選小撇步

【華人健康網 陳儀蓓／企劃報導】 2015年7月7日 09:35 

炎炎夏日到了，大家都喜歡喝百香綠茶嗎？或百香果汁？現在飲料店有好多選擇喔…，但與其喝飲料不如吃水果；直接吃百香果，來攝取所富含的營養價值吧！人體也更為容易吸收呢，今天就來介紹一下百香果該如何挑選吧！中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師來教大家如何挑選百香果。

【這樣挑選百香果】
1.果形飽滿，果皮光滑且有香氣者更好。
2.成熟時果皮呈紫紅色，果粒大、重量夠。
3.挑選的時候搖一搖，果肉沒有分離的，才是好的百香果。

【百香果保存方式】
1.未熱的百香果，要放在通風陰涼室溫內追熟，待熟透時便要放入冰箱內冷藏。
2.果肉挖出，放在封口袋中冷凍，約可放兩周，不僅可做成涼拌菜，也可做成冷飲。

【百香果營養價值】
百香果是維生素A很好的來源，也是維生素C、鉀、鈣與鐵的優質來源。一顆百香果幾乎可以提供一日所需維生素C的百分之七十含量，多吃百香果有利降血壓、維護心血管健康、清腸開胃、除油膩幫助消化，也能改善便祕。
【注意事項】
因為百香果含β胡蘿蔔素，食用過量容易造成色素沉澱、皮膚變黃。另外鉀含量高，腎功能異常者不宜食用。以及胃酸過多者也不宜多吃。