火鍋族鈣快閃　補鈣4字訣防高血壓

【華人健康網 記者駱慧雯／台北報導】 2015年11月16日 12:38

台灣人瘋火鍋，總愛吹著冷氣，大口吃著熱呼呼的火鍋，火鍋料搭配沙茶醬、豆腐乳等高鈉沾醬。專家提醒，常常吃高鈉鍋物易造成「鈣快閃」，除了會有民眾熟知的骨質疏鬆風險，也會引發高血壓，平日要慎選飲食且遵循補鈣「加減乘除」，以預防疾病的發生。

1名29歲男性上班族，平常喜歡以吃鍋物來犒賞自己，最近因經常性頭痛和暈眩而就醫，檢查發現血壓飆到188mmHg，血液中的鈣濃度偏低，確定罹患高血壓。，醫師建議飲食少油、少鹽且多補充鈣質，目前血壓降至150 mmHg左右，逐漸趨於穩定。

火鍋「鈉」麼驚人　血鈣快閃易高血壓

中英醫院醫務執行長、家庭醫學科醫師陳柏臣表示，鍋物中含有大量的鈉，其主要作用是調節體內的水分平衡。當鈉攝取過多時，就會想要排尿，血鈣也會伴隨著尿液一起排出體外。

血鈣可以調節體內血管肌肉細胞的活動，一旦攝取不足或流失過多，就會引起血管的平滑肌收縮增強，血管直徑縮小，加大血管阻力，血液為了要通過，就需要加大壓力，使血壓升高，長期下來就形成高血壓。

長期血壓偏高容易提高嚴重性併發症，例如心肌梗塞、心臟衰竭、中風和腎臟病的風險，嚴重者將一趴不醒、危害性命。

少油少鹽又少糖　飲食模範生別少了鈣

國人的缺鈣危機，不僅來自於高鈉的飲食習慣導致血鈣「快閃」，還有鈣質的攝取不足，衛生福利部食品藥物管理署「國人膳食營養素參考攝取量及其說明」 的資料指出，國人平均鈣的攝取量，只達一般成人建議攝取量1000mg的一半，使得鈣入不敷出的情況日漸嚴重。陳柏臣醫師表示，門診中就有不少民眾，平時 雖注重少油、少鹽、少糖的飲食，卻因鈣攝取不足而引起高血壓的情況。

預防高血壓！補鈣「加減乘除」

如何留住體內的鈣質以預防高血壓？宋明樺營養師建議，除了平時要多運動、少鹽少油的飲食控制外，可透過「加減乘除」的鈣強化方程式，攝取高鈣食物，並透過曬太陽生成維生素D3，提高對鈣的吸收率，來預防高血壓的發生。

【鈣強化方程式】

加／多加鈣：多攝取每份含鈣量有800毫克以上的食物，例如小魚乾、黑芝麻、高鈣牛奶。

減／減少鈉：少吃重口味的食物，如湯底、火鍋料、沙茶醬、醬油。

乘／吸收加乘：多曬太陽，可增加體內維生素D3的生成，提高身體對鈣的吸收。

除／除寒便利：若冬天太冷，可將高鈣牛奶微波加熱後飲用。