痛風年輕化　飲食7原則保平安

【文／林庭依營養師】 2014年8月8日 12:30

你常吃高普林食物，老是嗜酒、不忌口嗎？當心痛風找上身！痛風又被稱為「帝王病」，早期認為只會發生在老年人身上。但 隨著現代人飲食習慣改變，三餐高油、高鹽的飲食習慣下，使痛風成為現代人常見的文明病之一，「痛風年輕化」的問題也日益嚴重，台灣痛風盛行率甚至位居世界 首位。

你常吃高普林食物，老是嗜酒、不忌口嗎？當心痛風找上身！痛風又被稱為「帝王病」，早期認為只會發生在老年人身上。但隨著現代人飲食習慣改變，三餐高油、高鹽的飲食習慣下，使痛風成為現代人常見的文明病之一。

台北市立和平醫院痛風科主任陳峙仰醫師根據資料分析顯示，近十年來台灣痛風發病年齡逐漸下降，顯示隨著經濟的高度成長，國民對動物性蛋白、高熱量食物攝取逐年增加，使得肥胖人口逐年增加且逐漸年輕化，迫使尿酸過高的人口急遽上升，痛風發作的年齡層也越來越年輕。

痛風患者關節脹痛？尿酸值過高引起

「痛風」為體內普林代謝異常所引起的高尿酸血症，當尿酸結晶沈積在關節內，造成關節腫脹變形，而造成急性關節炎，發作時極度疼痛。尿酸為普林的代謝 產物，普林主要源自體內自行合成、身體組織分解及食物中，且隨著血液中尿酸濃度升高而顯著增加罹患痛風的機率。（血液尿酸正常值： 男性< 7毫克、女性< 6毫克）

8大痛風危險群　謹慎預防保健康

第1項／40歲以上

第2項／男性>女性

第3項／飲酒、嗜酒

第4項／喜吃高普林的食物

第5項／遺傳

第6項／藥物

第7項／肥胖

第8項／疾病 →高血脂症、糖尿病、心血管疾病

痛風症狀4階段

痛風症狀可分為4個階段，依據症狀不同，在治療上也有不同的差異。

簡單來說，痛風患者依據痛風症狀發生與否，又可簡單劃分為4個不同階段，而4個階段的患者在日常飲食與照護上都有些許的差異。

階段1／高尿酸血症：此階段的患者並沒有明顯的痛風症狀，但其血液中的尿酸值濃度與正常人相比已有過高的問題，若沒有妥善解決改善、找出病因，長期下來，恐將導致痛風問題找上門，民眾不可不防。

階段2／急性痛風期：急性痛風期的患者，指的是已有痛風問題的患者，且其症狀來的又兇又猛，不僅關節處會有明顯的紅腫、熱痛感，甚至可能因關節發炎症狀而影響關節活動，嚴重影響日常生活。

階段3／痛風不發作期：指的是痛風患者在此次痛風發作後到下次症狀出現前的一段時間，而這段時間的長短會因患者本身的飲食控制、外在環境因素變化等因素而有所差異。但不論此段時間多長，為避免症狀的發生，患者都應依照醫師囑咐做好病情的控制。

階段4／慢性痛風性關節炎：此階段是指痛風問題影響到關節後所致，這類型的患者為避免症狀更加惡化，壓迫關節，造成關節變形，影響行動能力，更應妥善控制自身的飲食、生活習慣、按時服藥，才能有效抑制

病情，減緩症狀惡化速度。

痛風患者宜忌口　飲食要點報你知

急性發作期飲食

1.食用低普林食物，例如：蔬菜、水果、脫脂奶、蛋、五穀根莖類。

2.發作時，若食慾不好可食用高糖液體，補充熱量，避免組織分解。例如：可樂、蜂蜜水、果汁。

痛風患者飲食宜忌口，依據個人狀況配合減少、避免食用普林質較高的食物。

痛風飲食7原則

1.維持理想體重：理想體重=22 x身高(公尺)2 ±10％。

若體重過重，減重需緩慢進行(建議減重速度每星期約0.5公斤)

2.攝取適量蛋白質：每公斤理想體重，建議攝取1公克的蛋白質。

3.避免高普林食物：內臟、蝦子、蛤蠣、蘆筍、香菇、肉汁等。

4.低脂飲食：減少食用油煎、油炸等烹調方式的食物，建議以清蒸、清燉或汆燙方式為主。

5.攝取水分：每日建議水分攝取量維持在2000-3000ml之間。

6.蔬菜水果：增加蔬果攝取量，維持天天彩虹5蔬果的原則。

7.避免飲酒：

女生：每天約15克酒精(約1瓶350cc鋁罐啤酒)

男生：每天約30克酒精(約2瓶350cc鋁罐啤酒)